Não há como negar a importância da nutrição para o nosso bem-estar: sem uma boa alimentação, não poderíamos trabalhar, estudar, nos divertir ou executar qualquer outra tarefa! Uma alimentação bastante diversificada e rica em todos os nutrientes essenciais é a base para uma vida saudável e é por isso que é tão importante compreendermos a importância de consumir verduras e legumes.
Verduras e legumes
Verduras e legumes tratam-se de dois tipos de alimentos de origem vegetal (o terceiro grupo representa as frutas) e geralmente são ricas em fibras alimentares, vitaminas e minerais dos mais variados tipos. Alface, repolho, pepino e cebolinha são apenas alguns dos vários alimentos que integram esses grupos - e é por meio do consumo destes que podemos, por exemplo, regular o funcionamento do nosso intestino, fortalecer nossa pele, unhas e cabelos e combater certas doenças infecciosas.
Algumas pessoas chegam até mesmo a adotar uma dieta exclusivamente composta por alimentos de origem vegetal - tal tipo de dieta é conhecida como dieta vegan, por não incluir nem mesmo ovos, leite e seus derivados. Tais pessoas devem tomar bastante cuidado, pois o consumo de alimentos exclusivamente de origem vegetal pode levar a certas deficiências, como a deficiência do ferro, por exemplo, pois apesar deste também ser encontrado em alimentos de origem vegetal, sua biodisponibilidade é bem maior em alimentos de origem animal.
Nutricionistas recomendam que não esqueçamos de consumir verduras e legumes diariamente e a melhor forma de fazermos isso é por meio de saladas, servidas antes do almoço. As saladas possuem a vantagem de serem geralmente muito ricas em fibras alimentares, que além de atuarem na regulação de nosso intestino também ajudam a desenvolver a sensação de saciedade, levando-nos a comer menos e, assim, ajudando quem está fazendo dietas para perder peso.
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