Quando o quadro clínico de escorbuto começa a se desenvolver em uma pessoa, vários serão os sintomas que começarão a aparecer. Um deles são as dores nas articulações, comuns entre várias doenças causadas por deficiência de certas vitaminas e cálcio.
Além disso, a pessoa começa a sentir-se mais cansada e sua pele se torna mais pálida, seca e áspera. Além disso, há também o surgimento de diversos inchaços na região das gengivas - inchaços decorrentes de inflamações. Esses inchaços também podem aparecer na língua.
Começam a surgir também hemorragias na região bucal, provocando feridas que podem demorar muito para cicatrizar - momento este que geralmente leva as pessas a uma maior preocupação quanto à sua saúde e, assim, procurarem um médico.
Outros sintomas podem ser diagnosticados em certos casos, como anemia e quedade cabelo. Em bebês e crianças muito novas, é comum a interrupção do crescimento, dificuldade para aumentar o peso, falta de apetite e dores nas articulações quando há deficiência de vitamina C suficiente para levar ao escorbuto.
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